Кисель из карамели
Ингредиенты:
на 4 порции:
•    0,5 л молока
•    100 г сахара
•    2 ст. ложки картофельного крахмала
•    1/2 стакана воды
2 ст. ложки сахара растопить в кастрюле, добавить 1/2 стакана горячей воды, оставшийся сахар и 1 стакан молока. В остальном молоке развести крахмал. Когда жидкость закипит, влить сразу весь крахмал и, помешивая, довести до кипения (но не кипятить). Кисель вылить в мелкое блюдо, охладить и подать с ванильным или ореховым соусом.

Кисель из какао
Ингредиенты:
на 4 порции:
•    1 л молока
•    3 ст. ложки картофельного крахмала
•    3 ст. ложки сахарного песка
•    2 ст. ложки какао
•    щепотка ванилина
Порошок какао смешать с сахаром, разбавить стаканом кипящего молока. В стакане холодного молока развести крахмал. В кастрюле вскипятить остальное молоко и какао, добавить ванилин, добавить разведенный картофельный крахмал, размешать, прогреть и снять с огня. Кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром. Подавать со сливками или ванильным соусом.

Кисель клубничный
Ингредиенты:
на 4 порции:
•    3 стакана воды
•    300 г клубники
•    100 г сахара
•    3 ст. ложки картофельного крахмала
Клубнику растереть в однородную массу. Вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар и разведенный в одном стакане холодной воды крахмал. Когда кисель закипит, вмешать в него массу свежей клубники, вылить в мелкую посуду и быстро охладить, подавать с молоком или сливками.

Компот из тыквы и ревеня
Ингредиенты:
на 4 порции:
•    300 г тыквы
•    300 г ревеня
•    100 г сахара
•    корица
•    лимонная и апельсиновая цедра
•    3 стакана воды
Очищенную тыкву натереть на терке стружкой. Промытый ревень нарезать наискось кусочками. Сварить сироп со специями, опустить в него ревень, вскипятить, добавить тыкву, снова довести до кипения и затем охладить. Подавать со взбитыми сливками.