Коктейль из арбуза
Ингредиенты:
на 4 порции:
•    1 кг арбуза
•    1 л минеральной воды
•    4 ст. ложки меда
•    орехи
Мякоть арбуза нарезать кусочками, опустить в бокалы для коктейля, залить медом, посыпать рублеными орехами и выдержать в холодильнике. При подаче наполнить бокалы хорошо охлажденной минеральной или газированной водой.

Кефир с вишней
Ингредиенты:
на 4 порции:
•    3 стакана кефира
•    1 стакан вишневого сока или сиропа
•    сахар или мед по вкусу
•    2 яичных желтка
Все ингредиенты взбить, наполнить смесью высокие бокалы, охладить. При подаче в каждый бокал (стакан) положить целые ягоды.

Зеленый кефир (латышская кухня)
Ингредиенты:
на 4 порции:
•    1 л кефира
•    4 ст. ложки мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки)
•    соль
•    молотый перец
Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить по вкусу соль и перец.

Апельсиновый компот
Ингредиенты:
на 4 порции:
•    2 апельсина
•    0,5 л воды
•    2 ст. ложки сахарного песка
•    1 ст. ложка меда
С вымытых апельсинов срезать тонкий слой цедры, нарезать ее полосками и проварить с сахаром. В сироп положить мед, охладить. Апельсины нарезать острым ножом кружочками, разложить в порционную посуду. Залить приготовленным сиропом. Если апельсины очень сладкие, подкислить сироп лимонным соком или кислотой. Подавать можно со взбитыми сливками.